Aprender pastelería con los cursos de la chef Maria Selyanina

Curso de Pan, Bollería Pret-a-Porter y Panettone – Octubre 2017

Curso de Pan, Bollería Pret-a-Porter y Panettone – Octubre 2017

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Aprender Pastelería con el Curso de Pan, Bollería Pret-a-Porter y Panettone

Aprender Pastelería con el Curso de Pan, Bollería Pret-a-Porter y Panettone

“CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A”

Curso de una semana (5 días de trabajo, lunes a jueves de 8h00 a 16h00 y viernes de 8h00 a 14h00).

Desarrollado para todo el público interesado en conocer las técnicas básicas de la panadería y la bollería.

Descubre el concepto divertido de Bollería para “comprar y comer por la calle”, con todas sus variedades y curiosidades en el curso 100% práctico. Cuantos pliegues tiene un croissant? Como conseguir un croissant o brioche perfecto? Como se bolean los bollos? Que rellenos puede llevar una brioche? Como poner un relleno líquido dentro de un croissant? Y sólido? Todo eso (y mucho más) puedes aprender a hacer con nosotros. Solo en este curso de Octubre incluimos la técnica de trabajo con las masas levadas con “lievito madre” (masa madre natural) y aprenderemos a elaborar el PANETTONE (dulce navideño italiano, que ya ha conquistado medio mundo).

Además, aprenderemos con el Maestro Xavier Barriga sobre las harinas, levaduras, largas fermentaciones en frío, masas madres naturales, formas y acabados sorprendentes, sobre los aromas, la frescura y la conservación de todas las elaboraciones, y cómo un simple pan puede alegrar el día del cliente.

Precio del Curso

Incluye café, comida y merienda los días de curso.
1150
  • 23 al 27 de Octubre 2017
  • Chefs y Profesores: Xavier Barriga y Equipo docente de la Escuela
  • Idiomas: Español – Ruso
  • Plazas: 12 personas (Residencia gestionada por el alumno. Solicitar propuestas por el formulario de contacto o de inscripción).

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