Cursos de pastelería


Curso de Vitrina Pastelera – Mayo 2017

“CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A”. Curso de una semana (del 8 al 12 de Mayo de 2017). Creación y elaboración de una vitrina de pastelería profesional: masas levadas (croissants, brioche y variedad de elaboraciones, savarin, babá, kouglof), tartas y tartaletas modernas con la masa sablé, eclair y otras elaboraciones con la masa choux, cakes y pastelería de viaje moderna, galletas, pastas de fruta, marshmallow…

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Curso Juegos con el Chocolate Nivel 2

Curso de 1 semana (del 27 de Febrero al 3 de Marzo de 2017). El curso está dirigido a los profesionales y aficionados con conocimientos del trabajo con chocolate: si ya sabes atemperar el chocolate, sabe de memoria las temperaturas de trabajo con diferentes tipos de chocolate, si quieres llevar tus conocimientos a un nivel más alto de trabajo con ese material, …

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Pastel Mandala

¿Habéis probado alguna vez la guayaba? ¡Nosotros sí, y fue todo un descubrimiento! Su sabor, su sorprendente color escondido tras la delicada piel verde, y su esencia tropical tenían que convertirse en un pastel!

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