Aprender pastelería con los cursos de la chef Maria Selyanina

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Campo de Amapolas

Campo de Amapolas

By on Jun 7, 2016 in Cursos de Pastelería Online | 0 comments

La idea del pastel “Campo de Amapolas” nació cuando tuvimos en nuestras manos la esencia de amapola, que nos cautivó por su olor, evocando recuerdos de los sabores de infancia. Aquellos sabores, que siendo niños nos parecían tan apetecibles, pero siendo adultos, y aun sintiendo añoranza por aquellos tiempos, quizás ya nos resultan demasiado empalagosos. Así que decidimos que este pastel debería unir las dos cosas fundamentales: traer los recuerdos de infancia tan familiares, pero a su vez ser un pastel suficientemente fino para los paladares ya adultos.

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Tarta Corazón de Chocolate – Frambuesa

Tarta Corazón de Chocolate – Frambuesa

By on May 20, 2016 in Cursos de Pastelería Online | 0 comments

Para crear esta tarta hemos partido de la idea de hacer un postre de chocolate muy especial, por lo que hemos elegido la variedad Illanka de Valrhona, con un sabor intenso y acidez suave. Para darle una toque frutal e intenso, y teniendo en cuenta que los frutos rojos combinan a la perfección con el chocolate negro, elegimos la frambuesa como segundo ingrediente para nuestra tarta. Además, hacia ya un tiempo que habíamos descubierto el té Raspberry jazz de nuestros amigos de Sans & Sans, que al llevar frambuesa combina a la perfección con los ingredientes seleccionados, aportando además sutil toque de te verde a los sabores principales.

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