Aprender pastelería con los cursos de la chef Maria Selyanina

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Pastel Selva Negra

Pastel Selva Negra

By on Oct 1, 2015 in Cursos de Pastelería Online | 0 comments

Selva negra quiere decir en alemán Schwarzwälder Kirschtorte, literalmente “bizcocho con cerezas de la Selva Negra”. Es un pastel tradicionalmente montado con un bizcocho genovés con cacao perfumado con kirsch, rellenado con cerezas en almíbar y crema Chantilly. Esta cubierta de crema Chantilly y decorado con virutas de chocolate.

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Kouglof

Kouglof

By on Jul 1, 2015 in Cursos de Pastelería Online | 0 comments

El Gugelhupf, Gugelhopf o Rodonkuchen (en alemán); kouglof, kugelopf o kougelhopf (en francés); o bábovka (en checo), es una especialidad culinaria tradicional de Austria, Suiza, Alsacia, Bohemia y el sur de Alemania. Se trata de una especie de bizcocho cuya forma característica se asemeja a la de una montaña. Se prepara en un molde especial (visitar las alfarerías de Soufflenheim en el Bajo Rin).

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