Artículos Etiquetados "caramelo"


Una forma de crear nuevos postres es coger como base entre los ya existentes, una combinación o idea, y sobre esta base desarrollar una versión más moderna y creativa.

En nuestro caso, el prototipo de la tarta Banoffee Pie se presenta con el mismo nombre de origen Inglés. Como lo indica su nombre, los dos ingredientes principales de este postre son el plátano y caramelo, de las palabras Ingleses banana (plátano) y de toffee (caramelo).

La historia de Banoffee pie es relativamente joven. Su aparición se atribuye a 1971, cuando uno de los Chef británicos decidió cambiar la receta del famoso American pie con caramelo. Inicialmente, hubo muchos intentos de utilizar diferentes frutas como relleno, pero el verdadero éxito se produjo después de un día cuando fueron incluidos los plátanos en la receta y se apareció el nombre de la tarta inmediatamente. A partir de ese momento se inició una procesión triunfal de Banoffee pie en las recetas familiares y en los menús de muchos restaurantes del mundo.

Nosotros tampoco pudimos ignorar la Banoffee Pie en nuestra gama de los postres tradicionales con un toque moderno, era muy interesante crear una versión moderna, utilizando las nuevas formas de tecnología y la decoración.

Aprender Pastelería con el Curso Online de Banoffee Pie Ba-na-na

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En las Clases el Alumno dispone de:

  • Teoría de la Técnica o Elaboración
  • Receta
  • Procedimiento
  • Lista de Material e Ingredientes necesarios
  • Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
  • Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
  • Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Precio de matrícula

30
  • Formato del curso: Online.
  • Periodo de acceso: 30 días.
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Nivel 3 – Elaboraciones de Hojaldre y Pate Choux:

  • Choux Chantilly y Paris-Brest
  • Eclairs de Café y Caramelo
  • Hojaldre y Milhojas
  • Saint Honoré
Aprender Pastelería con el Curso Online de Elaboraciones con Hojaldre

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  • Teoría de la Técnica o Elaboración
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Precio de matrícula

90
  • Formato del curso: Online.
  • Módulo 1: Choux Chantilly y Paris-Brest
  • Módulo 2: Eclairs de Café y Caramelo
  • Módulo 3: Hojaldre y Milhojas
  • Módulo 4: Saint Honoré
  • Periodo de acceso: 30 días.
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El ecláir es un dulce de la pastelería clásica francesa, cuyo origen se remonta al siglo XIX. Según diversos historiadores gastronómicos, el ecláir fue creado por el pastelero de la familia real, Marie-Antoine Carême.

El término ecláir se traduce como rayo o relámpago por su forma alargada y delgada, pero también eran llamados “petite duchesse” o pequeña duquesa, en honor a la menor de los integrantes de la familia real.

Aprender Pastelería con el Curso Online de Eclairs de Café y Caramelo

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En las Clases el Alumno dispone de:

  • Teoría de la Técnica o Elaboración
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  • Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
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  • Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

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Precio de matrícula

30
  • Formato del curso: Online.
  • Periodo de acceso: 30 días.
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