Artículos Etiquetados "croissant"


Nivel 4 – Introducción a la Bollería y Masas Levadas:

  • Croissant y sus elaboraciones
  • Brioche
  • Kouglof
  • Savarin
Aprender Pastelería con el Curso Online de Bollería y Masas Levadas

Aprender Pastelería con el Curso Online de Bollería y Masas Levadas

En las Clases el Alumno dispone de:

  • Teoría de la Técnica o Elaboración
  • Receta
  • Procedimiento
  • Lista de Material e Ingredientes necesarios
  • Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
  • Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
  • Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Precio de matrícula

90
  • Formato del curso: Online.
  • Módulo 1: Croissant y sus elaboraciones
  • Módulo 2: Brioche
  • Módulo 3: Kouglof
  • Módulo 4: Savarin
  • Periodo de acceso: 30 días.
Más info y Matrícula AQUÍ...
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La palabra Croissant significa “creciente”, los franceses convierten esta pieza de pan con luna creciente, en una pieza de pan dulce hojaldrada, tradicionalmente elaborada con mantequilla.

Es una pieza de bollería hojaldrada, elaborada con masa de hojaldre, levadura y mantequilla. El Croissant tiene un origen que se remonta al año 1683.

Este año Austria estaba siendo invadida por los turcos, un imperio Otomano que avanzaba con mucha fuerza por toda Europa.

La historia del Croissant se puede reducir a una noche, durante una batalla en Viena.

El ejército turco buscaba la manera de atravesar las murallas de la ciudad, pero aún con un número mayor de tropas no eran capaces de asediar al ejército Austriaco.

Por este motivo recurren a la construcción de túneles para introducirse en la ciudad, no contando con el trabajo nocturno de los panaderos.

Dentro de una de esas noches de trabajo, los soldados otomanos trabajaban construyendo túneles para acceder a Austria e inevitablemente el ruido de este trabajo les hizo delatarse.

Los panaderos dieron la voz de alarma, y consecuentemente contrarrestaron el asedio.

Estos elaboraban el pan para abastecer a una población aterrada y a un ejército hambriento.

Y gracias a ellos debemos la aparición esta pieza de bollería conocida mundialmente.

Aprender Pastelería con el Curso Online de Croissants y sus elaboraciones

Aprender Pastelería con el Curso Online de Croissants y sus elaboraciones

En las Clases el Alumno dispone de:

  • Teoría de la Técnica o Elaboración
  • Receta
  • Procedimiento
  • Lista de Material e Ingredientes necesarios
  • Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
  • Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
  • Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Precio de matrícula

30
  • Formato del curso: Online.
  • Periodo de acceso: 30 días.
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