Artículos Etiquetados "frutas"


La pasta de fruta es una especialidad francesa muy antigua que data del siglo X y se ubica en la zona de Auvergne, zona productora de frutas en especial de manzanas. Al igual que en España (donde existen otros productos similares y no de menos calidad como el dulce de membrillo), era una forma de conservación rápida y practica a la hora de realizar compotas y mermeladas antiguamente en época de recolección, de esa forma se aseguraban subsistencias durante todo el año. Esta pasta de frutas es algo más densa y también se le llama pasta de fruta seca. Hoy en día su consumo es muy habitual en forma de golosina y rebozada en azúcar mas o menos gruesa.

Aprender Pastelería con el Curso Online de Pastas de Fruta

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En las Clases el Alumno dispone de:

  • Teoría de la Técnica o Elaboración
  • Receta
  • Procedimiento
  • Lista de Material e Ingredientes necesarios
  • Video-Lección con uno de nuestros Chefs-Profesores
  • Autoevaluación corregida y comentada por el Chef-Profesor
  • Tarea Práctica que se envía al Chef-Profesor para su corrección y consejos de mejora

El Alumno dispone de una línea de comunicación continua durante todo el Curso con su Chef-Profesor para la resolución de dudas sobre la materia de cada Clase.

Precio de matrícula

9
  • Formato del curso: Online.
  • Periodo de acceso: 30 días.
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Un savarín es un tipo de a rum baba, en forma de corona. Se emborracha de almíbar aromatizado generalmente con ron y se acompaña con frutas y crema chantilly o merengue. La masa del Savarin se elabora con levadura de panadero, lo que le da un sabor característico. Lo importante de esta receta es el almíbar, ya que el pastel se tiene que mojar, empapar, muy bien con el almíbar y se puede acompañar con crema chantilly, merengue fruta fresca, macerada, o en almíbar.1 Lleva el nombre del célebre gastrónomo francés Jean Anthelme Brillat-Savarin. El molde con dicha forma de corona donde se hace, se llama molde savarín.

Aprender Pastelería con el Curso Online de Baba Savarín

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15
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