Aprender pastelería con los cursos de la chef Maria Selyanina

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Nubes de Vainilla

Nubes de Vainilla

By on Ago 1, 2015 in Cursos de Pastelería Online | 0 comments

También llamado nubes, es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente hidratada con agua, saborizantes, todo ellos batido para lograr una consistencia esponjosa. La receta tradicional usaba un extracto de la raíz mucilaginosa de la planta de malvavisco, un arbusto, en lugar de gelatina.

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