Artículos Etiquetados "pastelería moderna"


Aprender Pastelería con el Curso de Pastelería Moderna de Primavera y Heladería

Aprender Pastelería con el Curso de Pastelería Moderna de Primavera y Heladería

“CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A”

Curso de una semana (5 días de trabajo, lunes a jueves de 8h00 a 16h00 y viernes de 8h00 a 14h00).

En este curso vamos a aprender a ver lo “conocido” y lo “simple” desde otro punta de vista totalmente distinto.

Cómo hacer nuestra línea de postres impactante, con estilo moderno? Cómo crear un postre “desde cero”, desarrollar correctamente la receta? Cómo sorprender con los sabores del postre y no “asustar” a un degustador puntilloso, equilibrando los sabores entre sí. Cómo crear el diseño único y diferente de todos los demás? Cómo hacer vuestras creaciones inolvidables?

Trabajo con pasteles, tartaletas, individuales, ideas “frescas” para decoraciones con elementos de la cocina molecular, y todo es con el ejemplo de la línea de postre de la Pastelería/Salón de Té/ Sala de Degustación “Le Sucré Coeur BCN”.

En este curso, también, veremos los elementos de Heladería.

El curso está dirigido a los amantes de pastelería que quieren llevar sus técnicas y conocimientos a nivel profesional y profesionales que quieran mejorar sus conocimientos, aprender a trabajar con los conceptos de decoración modernos, utilizando los “trucos” de la cocina molecular y de heladería. Se aconseja tener los conocimientos básicos de la Pastelería Europea moderna o haber pasado previamente por el curso de Pastelería Clásica Francesa.

Precio del Curso

Incluye café, comida y merienda los días de curso. Se puede añadir la opción de residencia gestionada por la Casa-Escuela.
950
  • 6 al 10 de Marzo 2017
  • Chef Profesor: Maria Selyanina
  • Metodología: 100% práctica
  • Idiomas: Español – Ruso
  • Plazas: 12 personas (residencia gestionada por la Casa-Escuela optativa).
Más info y matrícula AQUÍ...
Leer más

Pin It on Pinterest