Aprender Pasteleria

Интернациональная Кондитерская Школа Барселоны
"Maria Selyanina's House-Pastry Lab."


Доступ к нашему Каталогу Курсов
Специальный Рождественский Курс с Марией Селяниной

Специальный Рождественский Курс с Марией Селяниной

“КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА”

Недельный курс (5 дней работы, понедельник-четверг с 8.00 до 16.00 и пятница с 8.00 до 14.00).

Курс-Коллекция лучших воспоминаний и лучших авторских работ Интернационального Кондитерского Дома-Школы в Барселоне “House-Pastry Lab. by Maria Selyanina” в течение осенне-зимнего сезона 2016 года. Курс по сложности идентичен курсу “Современное Кондитерское Искусство”.

Поработайте рука об руку с нашим Шефом, создайте сами с нуля самые полюбившиеся нашей Команде и студентам десерты этого сезона, с рождественским оттенком, поскольку в эти числа уже начинается рождественская и новогодняя сказка…

Стоимость курса

Включает кофе, еду и закуски в дни занятий.
1150
  • 11 с 15 Декабря 2017
  • Шефы-Преподаватели: Мария Селянина
  • Языки: Русский – Испанский
  • Количество мест в группе: 10 студентов (Проживаниеорганизуется студентами самостоятельно, запросить предложения о съеме жилья через формуляр обратной связи).
Дополнительная информация и запись ЗДЕСЬ...
Далее
Хлеб, Выпечка и Панеттоне

Хлеб, Выпечка и Панеттоне

КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ЭКЗАМЕНА НА ДИПЛОМ КОНДИТЕРА”

Недельный курс (5 дней работы, понедельник-четверг с 8.00 до 16.00 и пятница с 8.00 до 14.00).

Курс презназначен для всех, желающих познакомиться с базовыми техниками пекарского дела.

Это курс, на котором находят точки соприкосновения пекари и кондитеры.

Откройте для себя новый концепт Выпечки “купить и съесть на улице”, во всем ее многообразии, на 100% практическом курсе. Сколько складок нужно тесту для круассанов. Как добиться идеального круассана или бриоши? Как скатать шарики для бриошей? Чем они могут быть начинены? Как наполнить круассан жидкой начинкой? А твердой? Все это (и много больше перечисленного) можно узнать на наших курсах.

Только на этом курсе в Октябре мы включаем в тематику курса работу со сдобной выпечкой на натуральной закваске (“lievito madre”), в связи с чем у вас есть возможность расширить свои познания и в этой области тоже, а так же научиться делать ПАНЕТТОНЕ и ПАНДОРО (сладкую рождественскую итальянскую выпечку без добавления хлебопекарных дрожжей, которая завоевала уже половину мира).

Кроме этого, вместе с Маэстро-Пекарем Xavier Barriga мы узнаем намного больше о типах муки, дрожжах, заквасках, длинных ферментациях на холоде, новых формах, форматах и декоре … хлеба! Об ароматах, свежести, хранении, и просто о том, как, казалось бы, простой хлеб может порадовать и улучшить настроение как клиенту, так и нам самим.

Стоимость курса

Включает кофе, еду и закуски в дни занятий.
1150
  • 23 с 27 Октября 2017
  • Шефы-Преподаватели: Преподавательский состав Школы.
  • Языки: Русский – Испанский
  • Количество мест в группе: 10 студентов (Проживаниеорганизуется студентами самостоятельно, запросить предложения о съеме жилья через формуляр обратной связи).
Дополнительная информация и запись ЗДЕСЬ...
Далее
Курс по Развитию бизнеса в сфере Кондитерского Искусства

Курс по Развитию бизнеса в сфере Кондитерского Искусства

2-хнедельный курс (12 дней работы в неделю, с понедельника по субботу с 8.00 по 18.00)

В течение этих двух недель студенты пройдут обучение по темам, необходимым для развития своей карьеры в Кондитерском Бизнесе, а так же приобретут самые практичные и реалистичные знания о современном рынке, нужные для развития собственного бизнеса или консультации других предприятий в области кондитерского дела.

Преподавательский состав, сформированный из Шефов, признанных на Международном уровне, и Консультантов поможет сложить в паззл все необходимые элементы для того,чтобы совершить прыжок через голову и окунуться в настоящий Мир Кондитерского бизнеса.

Курс предназначен для профессионалов и полупрофессионалов в кондитерском секторе, которые уже работают и имеют представление об этой области, и хотят развиваться как шефы-консультанты или открыть свой собственный бизнес, избежав огромного количества ошибок. Это курс НЕ по кондитерскому делу, а по его практическому применению и развитию кондитерского бизнеса. Курс состоит из следующих модулей.

Стоимость курса

Включает Фартук и китель с логотипом Школы в подарок, Обеды Гурмэ (интернациональная кухня) каждый день, Кофе и чай в течение всех дней курса...
3800
  • 17 с 29 июля 2017 (2-недельный курс)
  • Шефы и Преподаватели: María Selyanina, Alejandro Montes, Jairo Borox, Sandra Ornelas, Xavier Barriga, Fran Contreras и Irene Fuentes
  • Языки: Испанский – Русский
  • Количество мест в группе: 12 студентов
Дополнительная информация и запись ЗДЕСЬ...
Далее
Кондитерское обучение на курсе Кондитерское лето с Марией Селяниной

Кондитерское обучение на курсе Кондитерское лето с Марией Селяниной

“КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ДИПЛОМА КОНДИТЕРА”

Недельный курс (5 дней работы, понедельник-четверг с 8.00 до 16.00 и пятница с 8.00 до 14.00).

В течение этого курса студенты будут работать рука об руку непосредственно с Шефом Марией. Это итоговый курс полугодия, где собраны одни из самых популярных десертов среди наших Cтудентов, членов Команды и Клиентов Кафе-Кондитерской “Le Sucré Coeur BCN”. Тематика – легкие летние торты, пирожные и десерты, тарты и тарталетки в современном исполнении, выпечка “в дорогу” и мороженое.

Курс предназначен для полу- и профессионалов и грамотных любителей кондитерского дела.

Если вы беспокоитесь о том, что текстура приготовленного вами мусса не так воздушна как хотелось бы, если в 3 часа ночи спросонья вы сможете сказать рецепт заварного крема, если вас волнует количество пузырей на глазури, трескающийся велюр или то, что украшения из шоколада, сделанные вами, недостаточно блестят, хотите узнать, как делается бисквит из сифона, как приготовить “вот ту прозрачную карамельную штучку” или как превратить обычный кекс в произведение искусства, если вы уже прошли курс по Французской классике и хотите идти дальше вперед – этот курс для вас!

Стоимость курса

Включает Кофе и чай в течение всех дней курса, Обеды Гурмэ (интернациональная кухня) каждый день. Вы можете добавить опцию проживания управляемую Home-School.
1150
  • 3 с 7 июля 2017 года (5 дней работы)
  • Maria Selyanina
  • Языки: Испанский – Русский
  • “КУРС, ЗАСЧИТЫВАЮЩИЙСЯ ДЛЯ ДИПЛОМА КОНДИТЕРА”
  • Количество мест в группе: 12 студентов
Дополнительная информация и запись ЗДЕСЬ...
Далее

Pin It on Pinterest